話題のギリシャヨーグルトって、普通のヨーグルトより体に良いの?

ギリシャヨーグルトと普通のヨーグルト、栄養価は同じ?

はてなマークと手を顔にあてて疑問がある様子の女性の写真ヨーグルトの新たな定番として、人気上昇中のギリシャヨーグルト。

水切りされた、クリームチーズのように濃厚な食感が人気の秘密です。

食べて美味しいギリシャヨーグルトですが、普通のヨーグルトと栄養や成分は同じなのか、ちょっと気になりませんか?

濃厚だということは栄養価も凝縮されてる?
それとも水分を抜いている分、良い成分も抜けちゃってる?

食べているだけではわからない、ギリシャヨーグルトと普通のヨーグルトの成分や健康効果の違いをまとめました。

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ギリシャヨーグルトとヨーグルトの栄養価の違い

青い海に白い建物が並ぶギリシャの風景写真ギリシャヨーグルトは、通常のヨーグルトを布で漉して水分を抜く「水切り」の行程を経ることで、濃厚でクリーミーな食感を実現したヨーグルト。

ギリシャヨーグルトと通常のヨーグルトとの1番の栄養の違いは、タンパク質の量。

水分を抜いて濃度がギュッと凝縮されたギリシャヨーグルトは、同じ量で比較すると、通常のヨーグルトに比べてタンパク質が約2倍。

しかも、水切りの段階で水分と一緒に糖質も抜けるので、低糖質で高タンパク。もとがヨーグルトですから、カロリーも低め。

ギリシャヨーグルトは低糖質、低カロリー、高タンパクと3拍子揃った、ダイエットにはうってつけのヘルシー食材なのです。

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タンパク質が豊富だと、何がいいの?

木漏れ日の中、胸の前で両手を合わせてヨガをしている女性の写真タンパク質は、筋肉や内蔵など、私たちの体のベースとなる基本的な成分。肉体だけでなく、ホルモンや脳内伝達物質の生成など、体のあらゆる部位に関わっている大切な成分です。

タンパク質不足が最初に体に影響を与えるのは、筋肉量の低下。

筋肉が落ちると基礎代謝が下がり、痩せにくく太りやすい体質になってしまいます。

食事制限ダイエットをしても痩せられない人にありがちなのが、カロリーばかりを気にして肉や魚を断ってしまい、タンパク質不足から代謝が下がって、ますます痩せられなくなるという悪循環。

ダイエットの成功は、タンパク質をきちんと摂れているかどうかにも大きく左右されるのです。

また、タンパク質は体を作る材料となる成分なので、成長期の子供や妊婦さんに必要な成分でもあります。

タンパク質豊富で低カロリーなギリシャヨーグルトは、体重が気になるダイエッターや妊婦さんにとっては、特に嬉しい食べ物だと言えますね。

ギリシャヨーグルトは、ホエーがないから栄養がないのでは…?

ヨーグルトの写真。フルーツがトッピングされたヨーグルトヨーグルトに浮いている水分はホエーといい、栄養が豊富なことはよく知られていますね。

水切りして作られるギリシャヨーグルトは、このホエーを取り除いた残りのヨーグルト部分。

あれ?ということは、残ったヨーグルトって栄養がぜんぜんないのでは…?

と、疑問に思った人もいるかもしれません。

ヨーグルトとホエーに含まれる栄養素はそれぞれ違うので、残ったヨーグルトに栄養がない、ということはありません。

ヨーグルトには油溶性の、ホエーには水溶性の栄養素が溶け込んでいて、それぞれに栄養価の高い食品。豆乳とおからが、どちらも栄養に優れた食品であるのと同じです。

ヨーグルトはタンパク質やカルシウム、油溶性ビタミンが豊富で、ホエーは水溶性ビタミンやミネラル類が豊富です。

ホエーのないギリシャヨーグルトは栄養が抜けている!ということではありませんから、安心して食べてくださいね。